Чача в Абхазии

Только в Абхазии и Грузии знают старинные секреты приготовления чачи - виноградной водки. Чачей не злоупотребляют, её используя для согревания в холодную погоду или в качестве аперитива.

Чачу изготавливают из сортов недозрелого винограда Изабелла и Акачич, очень часто чачу делают из виноградного жмыха. Перегонка напитка происходит в один-два этапа.

Как проверить качество чачи?

Качество чачи проверяют весьма оригинальным способом: окунают палец в напиток и поджигают его. Если чача сгорела и не обожгла палец, значит качество ее хорошее.

Сегодня чачу производят и промышленным способом. Абхазская заводская чача – более чистый продукт, нежели домашняя чача, в напитке меньше сивушных масел, но вкус чачи сохраняется.